Активные темы форума:



Новые темы форума:



Новые комментарии форума:


Гостей: 45.
 
 
 
 
 
 
 
  Мамино - женский портал  

Сейчас Вы здесь: СтатьиКрасота и здоровье
Мамино - женский портал

Пищевые добавки. Часть 2

Пищевые добавки. Часть 2

 

В первой части мы окунулись в теорию. Теперь настало время заняться практикой. Детские продукты в угоду начитанным родителям пестрят надписями «без сахара», «без консервантов», «без красителей» и т. д. Как же обстоит дело в действительности? Изучаем этикетки.

 

Для удобства разобьем продукты на возрастные категории.

 

I. От 6 до 12 месяцев.

 

  • Творог Тёма 5,0%. Для детей старше 6 месяцев. Состав: нормализованное молоко, закваска. Пищевая ценность 100 г продукта: жиры 5 г, белки 9 г, углеводы 3,5 г. Энергетическая ценность: 95 ккал на 100 г продукта.

 

  • Творог Агуша «Классический» 4,5%. Для детей старше 6 месяцев. Состав: нормализованное молоко, закваска. Пищевая ценность 100 г продукта: жиры 4,5 г, белки 8,5 г, углеводы 3,5 г. Энергетическая ценность: 88,5 ккал на 100 г продукта.

 

Судя по составу, это натуральные продукты, которые идеально подходят для детского питания.

 

А вот творожки с добавками под маркой «Агуша» уже не настолько безупречны.

 

  • Продукт творожный с лесными ягодами "Агуша" 3,8%. Состав: Молоко нормализованное, закваска, фруктовый наполнитель (сахар, вода, глюкозо-фруктозный сироп, пюре малины, клубники, концентрат пюре ежевики, натуральные ароматические вещества, модифицированный крахмал, концентрат пюре земляники, концентрат пюре черники, фруктовый экстракт, лимонная кислота). Пищевая ценность 100 г продукта: жиры 3,8 г, белки 7 г, углеводы 11,6 г. Энергетическая ценность: 109 ккал на 100 г продукта.

 

При переходе от классического творожка к творожному продукту резко возрастает количество «быстрых» углеводов за счет появившегося сахара. Кроме того, хотя модифицированный крахмал и разрешен в детском питании, его не рекомендуют употреблять в пищу детям до года. Причем, еще раз обращаю ваше внимание на то, что модифицированный крахмал никакого отношения к ГМО не имеет. Это крахмал, обработанный или физическим, или химическим путем. В целом продукт подходит для питания детей первого года жизни.

Справедливости ради стоит отметить, что творожок «Тема» с фруктовыми добавками также содержит модифицированный крахмал.

 

  •  Йогурт питьевой Агуша 2,7% с яблоком и грушей. Для детей с 8 месяцев. Состав: йогурт, обогащенный пробиотическими культурами и пребиотическими веществами с витаминами (А, Е, В1, В2, В6, В12, фолиевая кислота, РР, С), фруктовый наполнитель (сахар, пюре груши концентрированное, пюре яблока, сок яблочный концентрированный, загустители: крахмал, пектин, ароматизаторы натуральные - груша, яблоко, регулятор кислотности — сок лимонный концентрированный, краситель пищевой - сок морковный концентрированный).
    Пищевая ценность 100г продукта: жир — 2,7 г, белок — 2,8 г, углеводов — 10,2 г, в т.ч. Сахарозы — 6,6 г. Энергетическая ценность: 81,2 ккал на 100 г продукта.

 

Все загустители, ароматизаторы и красители натуральные. Адекватное количество сахара на 100 г продукта. Этот продукт хорошо подходит для питания детей этой возрасной группы.

 

 

  • Детское печенье ванильное «Агуша». Для детей с 6 месяцев. Состав: мука пшеничная, фруктоза, растительный жир, молоко сухое обезжиренное, пищевые пребиотические волокна: фруктоолигополисахариды и натуральное растительное волокно Фибрегам, пшеничное волокно, экстракт мальтозы, натуральный ароматизатор: ваниль; разрыхлители: гидрокарбонат аммония, гидрокарбонат натрия; соль, эмульгатор: лецитин, регулятор кислотности: динатрия дифосфат.

 

Сразу бросается в глаза растительный жир на третьем месте. Это значит его там много. Растительный жир удешевляет стоимость продукта, продлевает срок его хранения. Гидрокарбонат натрия — сода, тут все понятно, но есть и гидрокарбонат аммония (Е503) . Это  на мой взгляд неоднозначная добавка. В детском питании я бы ее избегала, но она разрешена и  производители этим пользуются. Динатрия дифосфат (Е450) — разрешен к использованию, однако следует помнить, что фосфаты мешают усвоению кальция. Одним словом, продукт состоит в основном из муки, фруктозы и твердого растительного жира. Ничего полезного в нем нет. 

 

 

  • Детское печеньице 6 злаков «Heinz». Для детей от 6 месяцев. Состав: Мука (пшеничная, овсяная, ячменная, ржаная, рисовая, кукурузная), сахар, растительное масло, ячменный солод, сухое обезжиренное молоко, карбонат аммония, карбонат натрия, тартрат калия, карбонат кальция, фумарат железа, витамины В1, В2, В6, РР (состав взят с официального сайта).

 

В составе указано растительное масло. Производитель не указывает, какое именно. Если там оливковое масло, это отлично, а вот если пальмовое, то уже плохо. Думается, что наличие оливкового или другого полезного растительного масла было бы отражено на этикетке более подробно. И снова мы видим карбонат аммония. Про него писала выше. Тартрат калия (Е336) — калиевая соль винной кислоты, очень частая добавка при хлебопечении, безопасна. Карбонат кальция, фумарат железа — источники кальция и железа.

 

  • Овощной супчик с курочкой «Heinz». Для детей от 8 месяцев. Состав: Пшеничная мука, картофель, тыква, сухое обезжиренное молоко, кукурузное масло, мясо цыплят, морковь, сахар, соль, фосфат кальция, карбонат кальция, кислота лимонная, петрушка, укроп, железо, окись цинка, йодистый калий, витамины: А, D, Е, В1, В2, В6, В12, РР, С, фолиевая кислота, биотин, пантотеновая кислота (состав взят с официального сайта).

 

Фосфат кальция, карбонат кальция, железо, окись цинка, йодистый калий в данном случае являются источника микроэлементов, заявленных на упаковке. Состав не вызывает нареканий. Все составляющие разрешены для данного возраста. Но есть один недостаток — это количество полезных продуктов. Хотя производитель и не пишет процентный состав, совершенно очевидно, что основную массу данного продукта составляет пшеничная мука. Вам решать, насколько это соответствует понятию «супчик».

 

  • Пудинг бананчик, яблочко в сливках «Heinz». Для детей от 6 месяцев. Состав: Рисовая мука, банан, сахар, яблоко, сухое цельное молоко, картофельный крахмал, сухое обезжиренное молоко, сухие сливки, фосфат кальция, железо, окись цинка, йодистый калий, витамины: А, D, Е, В1, В2, В6, В12, РР, С, фолиевая кислота, биотин, пантотеновая кислота (состав взят с официального сайта).

 

Состав, подходящий по возрасту. Основная составляющая — рисовая мука, что характерно для пудингов. Заявленные на коробке микроэлементы представлены фосфатом кальция, железом, окисью цинка, йодистым калием.

 

Одно и то же упущение у многих продуктов под торговой маркой «Heinz» — содержание одновременно и кальция и железа. Они являются антагонистами. Кальций препятствует всасыванию железа.



II. От 12 месяцев до 3 лет.

 

  • Кисель из вишни «Фрутоняня». Для детей от 12 месяцев. Состав: Сок из вишни, пюре из вишни, сахар, крахмал кукурузный, камедь ксантановая (натуральный полисахарид), кислота лимонная, вода специально подготовленная. Энергетическая ценность: 49 ккал на 100 г продукта (состав взят с официального сайта).

 

Кукурузный крахмал - природный загуститель, разрешен в детском питании. Камедь ксантановая (Е415) — стабилизатор, природный полисахарид, разрешен в детском питании. Продукт имеет адекватный состав для детей заявленного возраста (от 12 месяцев).



  • Десерт из молока и ягод «Фрутоняня». Для детей от 18 месяцев. Состав: Пюре из яблок, сахар, пюре из черники, молоко сухое цельное, сок из рябины черной, крахмал кукурузный, пюре из вишни, пектин, пюре из малины, пюре из черной смородины, камедь рожкового дерева, витамин С, вода специально подготовленная (состав взят с официального сайта).

 

Пектин — природный полисахарид, относится к пищевым растворимым волокнам, очень полезная добавка. Камедь рожкового дерева (Е410) — звучит страшно, на деле это полимер, состоящий из простых и сложных моносахаридов. Получают камедь из семян рожкового дерева. Используют в качестве загустителя. Состав адекватен заявленному производителем возрасту.

 

  • Молочный шоколад «Фрутоняня». Для детей от 12 месяцев. Состав: Молоко сухое цельное, сахар, крупа манная, сливки сухие, какао-порошок, крахмал кукурузный, каррагинан, вода специально подготовленная. Энергетическая ценность: 89 ккал на 100 г продукта (состав взят с официального сайта).

 

Основная масса этого десерта состоит из молока, сахара и манной крупы. Немного сливок и какао-порошка. Каррагинан (Е407) — гелеобразователь, природный полисахарид, выделяемый из красных водорослей. Для ребенка данной возрастной группы проще и дешевле сварить какао дома, без манки и крахмала, хотя состав не вызывает нареканий и опасений.



III. От 3 лет.



  • Растишка (творожный продукт с абрикосом). Для детей от 3 лет. Состав: обезжиренное молоко, сливки, сахар, творожная закваска, сычужный фермент, фруктовая добавка (абрикосы, сахарный сироп, глюкозно-фруктозный сироп, регуляторы кислотности: цитраты кальция, цитраты натрия, лимонная кислота; загустители: Е1442, гуаровая камедь; ароматизатор, идентичный натуральному: абрикос; красители: рибофлавин, экстракты паприки; йодид калия, витамин Д). Пищевая ценность 100 г продукта: жиры 3,5 г, белки 5,6 г, углеводы 15.3 г (в т.ч. Сахара 11,6 г); кальций 180 мг(от 20 до 15% суточной потребности), йод 10,5 мкг (от 10,5 до 7% суточной потребности), витамин Д 0,37 мкг (3,7% суточной потребности). Калорийность/Энергетическая ценность: 115 ккал/485 кДж.

 

Цитрат кальция выполняет тут роль не только регулятора кислотности, но и поставщика кальция. Справедливости ради стоит отметить, что данная форма (цитрат) является самой легкоусвояемой формой кальция. Добавка Е1442гидроксипропилдикрахмалфосфат. Это разрешенная добавка, содержит модифицированный крахмал (крахмал после физической или химической обработки, не ГМО). Гуаровая камедь (Е412) — получают ее из семян растения известного как гуар или гороховое дерево. Она практически не всасывается в кишечнике, способствует уменьшению аппетита. В пищевой промышленности применяют для увеличения вязкости и придания желеобразной консистенции продукту. Красители здесь использованы такие — рибофлавин (Е101) (его происхождение не указано, но скорее всего это краситель идентичный натуральному) и экстракт паприки (натуральный краситель). Йодид калия играет роль источника йода. Витамин Д служит для лучшего усвоения кальция.

Что смущает в этом составе - большое содержание углеводов, в том числе сахара (11,6 г). Это слишком много для творожка весом 100 г. По большому счету этот продукт опасения не вызывает. Все добавки разрешены к использованию не только в России, но и в Европе. Однако важно помнить, что это продукт для детей от 3 лет. Для детей этого возраста он безопасен. О какой-то пользе данного продукта по составу судить сложно.

 

  • Киндер-шоколад. Для детей старше 3 лет. Состав: молочный шоколад высокого качества (сахар, цельное сухое молоко, какао-масса, какао-масло, эмульгатор: соевый лецитин, ароматизатор, идентичный натуральному: ванилин), сахар, обезжиренное сухое молоко, растительный жир, дегидрированный молочный жир, эмульгатор: соевый лецитин, ароматизатор, идентичный натуральному: ванилин. Пищевая ценность 100 г продукта: жиры 34 г, белки 10 г, углеводы 52г. Энергетическая ценность: 554 ккал на 100 г продукта

 

Эмульгатор соевый лецитин (Е322) изготавливают из очищенного соевого масла с минимальной термической обработкой. Входящий в состав растительный жир призван увеличить срок хранения продукта и снизить его себестоимость. Дегидрированный молочный жир - это сухой остаток молочного жира, без воды. Один из явных недостатков — большое количество жиров и углеводов. В целом продукт пригоден для употребления в небольших количествах в своей возрастной категории, если вас не смущает наличие соевых компонентов и растительного жира.

 

  • Пирожное бисквитное «Медвежонок Барни». Для детей старше 3 лет. Состав: мука пшеничная; сироп глюкозо-фруктозный; сахар; яйцо; жиры растительные; начинка шоколадная (какао тертое; какао-масло; сахар; какао-порошок; эмульгатор - лецитин соевый; ароматизатор "ванильный", идентичный натуральному); обезжиренное и цельное сухое молоко; стабилизатор - глицерин; разрыхлители: дигидропирофосфат натрия и бикарбонат натрия; сыворотка молочная сухая; эмульгаторы: эфиры глицерина молочной и жирных кислот и эфиры полиглицерина и жирных кислот; соль поваренная пищевая; какао-порошок; ароматизатор "ванильный", идентичный натуральному. Пищевая ценность 100 г продукта: жиры 15,2 г, белки 5,8 г, углеводы 59,1г. Энергетическая ценность: 390 ккал на 100 г продукта.

 

Как и во многих продуктах, в первых рядах здесь растительные жиры, производитель экономит. Что касается соевого лецитина - если вас не смущает наличие соевого белка, то все в приделах нормы. Эфиры глицерина молочной и жирных кислот — разрешены в использовании, обычно уже в продукте разлагаются на моноглицериды и лактаты, и легко выводятся из организма. Ароматизаторы, идентичные натуральным, разрешено использовать в пищевой промышленности, и производители этим пользуются, так как они дешевле натуральных. Большое количество «быстрых» углеводов не пойдет на пользу детскому организму. Но в качестве исключения этот продукт иногда можно позволить ребенку указанной возрастной группы.

  

Производитель детского питания старается следовать всем нормам, и как мы убедились, в составе ни одного из рассмотренных продуктов нет запрещенных добавок. Однако состав и полезность некоторых продуктов вызывает большие сомнения. Производитель пытается скрыть низкокачественные добавки под ничего не значащими общими названиями, использует дешевое сырье. Советую читать этикетки и внимательно относиться к своему здоровью и здоровью ваших детей.

 

Приглашаем обсудить тему на наш форум


Статьи, которые могут Вас заинтересовать:

Пищевые добавки. Часть 1

Особенности гипоаллергенной диеты у детей

Учимся готовить быстро или FlyLady на кухне.  

 

Автор статьи: Ирина Николаева, биохимик, научный сотрудник РАМН
 




Тэги: красители, Растишка, Хайц, Тема, пищевые добавки, Агуша, ароматизаторы


Актуальные статьи:
Советы новичкам в тренажерном зале.
Начинать что-то новое всегда одновременно волнительно и страшно. И я прекрасно помню свои чувства два года назад, когда сама была новичком в тренажерном зале. Это была и гордость, что я таки... Читать дальше →

Простуда при занятиях спортом и похудении.
Любой человек не застрахован от респираторных вирусных инфекций, но при активном похудении риск простуд повышается. В этом я убедилась на своем опыте, дважды заболев во время жиросжигательного режима... Читать дальше →

Уход за кожей лица в зависимости от типа кожи.
Для сохранения молодости, красоты и здорового вида кожи за ней нужно ежедневно ухаживать - ее следует очищать, смягчать и защищать от неблагоприятных внешних факторов. Однако для каждого типа кожи... Читать дальше →

Полезные привычки для женщины.
Все знают о полезных и вредных привычках, но желание привить себе определенную нужную привычку почему-то редко реализуется. Например, многие женщины хотели бы не забывать об утренней зарядке или... Читать дальше →

Жиросжигающие тренировки для похудения.
Любой человек, который хочет похудеть, нацелен на сжигание жира, именно потому жиросжигающие тренировки очень популярны и у девушек, и у мужчин. Девушки интересуются тренировками для жиросжигания,... Читать дальше →

Учимся бегать. Бег для похудения.
Бег является главным упражнением для развития аэробной выносливости. Любые аэробные тренажеры не сравнятся по эффективности с обыкновенным бегом на свежем воздухе. Казалось бы, занятия бегом... Читать дальше →

Как похудеть после 40.
Исследования подтверждают, что вес увеличивается с возрастом. Считается, что каждое 10-летие добавляет человеку 10% веса, и плохо то, что вместе с лишними килограммами приходят болезни, которые с... Читать дальше →

Худеем правильно – как получить реальный результат?
Лишний вес можно назвать одной и весьма распространенных проблем современного человечества, что подтверждает огромное количество методик, обещающих избавление от лишних килограммов, но в большинстве... Читать дальше →

Как питаться, занимаясь фитнесом?
Желая изменить свою фигуру в лучшую сторону, мы начинаем изучать способы это сделать. Сейчас повсеместно распространяют лишь один ответ на вопрос «как похудеть?», и отметим, что он... Читать дальше →

Что есть, чтобы похудеть?
Что есть, чтобы похудеть? Похудение подразумевает сочетание физических нагрузок и соответствующего питания, а не урезание рациона до состояния голодания, как считает большинство людей, решив сбросить... Читать дальше →

Быстрое похудение – иллюзия или реальность?
Вопрос «как быстро похудеть?» является очень популярным и вы в этом легко убедитесь, если введете его в любом поисковике. Одни хотят похудеть к свадьбе, другие - к отпуску, третьи -... Читать дальше →

Пищевые добавки. Часть 2
В первой части мы окунулись в теорию. Теперь настало время заняться практикой. Детские продукты в угоду начитанным родителям пестрят надписями «без сахара», «без... Читать дальше →

Пищевые добавки. Часть 1
Эмульгаторы, консерванты, красители, ароматизаторы, загустители, подсластители. . . . . все это можно встретить на этикетках современных продуктов. Так ли они страшны на самом деле? Что... Читать дальше →

Всего 15 минут для красоты
Чтобы быть всегда ухоженной и привлекательной, современные женщины используют целый арсенал средств и способов, однако на маникюр, педикюр, косметолога, парикмахера и прочие дела требуется выделить... Читать дальше →

Магия мыловарения
Мыловарение – это хобби, которое с каждым днем набирает популярность. Все больше людей стремятся окружить себя экологичными продуктами, поскольку наша кожа в стрессовых условиях экологии... Читать дальше →

Холестерин. Есть или не есть?
Если верить рекламе, холестерин - это яд! На самом деле это не так! Холестерин - органическое соединение, липофильный спирт, содержащийся в клеточной стенке почти всех живых организмов. Он... Читать дальше →

Иммуномодуляторы: информация к размышлению
Сегодня многие люди, и мамы в особенности, озадачены проблемами поддержания и поднятия иммунитета. Плохая экология крупных городов, не всегда качественное и сбалансированное питание, стрессы... Читать дальше →

     
 


2011 - 2018 © Mamino.org - Все права защищены. С предложениями и пожеланиями пишите на mamino.org@gmail.com